Fondas y Posadas en Holguin

 Por: Pepito García Castañeda

Según el diccionario, las Fondas y Posadas eran establecimientos públicos donde se ofrecía comida y alojamiento. Y así lo fueron durante la colonia, pero NO en la República. En la República fueron separados los conceptos y enyenton las Fondas solo dieron comida, y las Posadas fueron las que solamente alquilaban cuartos para dormir. 

Fondas y posadas de Holguín durante la Colonia:

Fonda La Montañesa, en Calle Concordia, frente a la Plaza de Armas, abierta al público el 23 de febrero de 1878 de la propiedad de D. Francisco Martínez. Ofrecía comida a la española, a la francesa y a la criolla y como plato especial “bacalao a la vizcaína”. Su primer dueño la vendió a D. José María de la Peña el día 23 de febrero de 1896.

Fonda La Flor Holguinera, del año 1866; en la calla Calvario número 22, de la propiedad de D. Francisco Macurijes.

Fonda La Deseada. Abierta al público en la calle de la Real Cárcel en 1866, de la propiedad de D. Quintín Garcell.

Fonda La Holguinera, del año 1864 y de la propiedad de D. Julián Pérez Montero.

Fonda La Flor de Holguín. Del año 1886, en la calle España número 67, exactamente en el mismo lugar donde más tarde estuvo el Hotel Isla de Cuba y de la propiedad de D. Pedro Hermosa.

Fonda La Marina Española. Abierta en el año 1896 en la calle Industria, esquina a la de Concordia. Esta ofrecía como especialidad de la casa, “Arroz con pollo” y “Bacalao a la vizcaína”.

Fonda El Louvre holguinero, abierta en el año 1896 en la calle San Diego, esquina a la de San Francisco. Esta ofrecía al público Mesa Redonda a las diez de la mañana y a las cuatro de la tarde.

Fonda Pasaje, abierta por Maldonado y Molina en el año 1895 en la calle Numancia, esquina a Mercaderes. Ofrecía comida a la española, a la francesa y a la criolla.

Fonda de Puig, abierta por Pablo Puig en el año de 1847 en la calle de San Miguel, esquina a la de San Francisco, dando su frente al Parque de San José. Además de servir comida, tenía un villar y una bodega.

FONDAS EN LA REPUBLICA

En la Plaza del Mercado había una docena de pequeñas fondas en las que solo se ofrecía comida.

Fonda Palai, de José Antonio Sánchez Guzmán, en la Plaza del Mercado y que exhibía su comida a través de vidrieras.

Fonda la Casa Rebellón, de José Rebellón Fernández, con su famosa comida a la española.

Fonda la Casa Chang, de Mariano Chang, en la calle Máximo Gómez, detrás del Mercado.

Fonda El Comercio, de Eloy Pérez, en calle Maceo, frente al Parque Victoriana de Ávila (luego Parque Martí)

Fonda Los Dos Corazones, de Luis Mezerene, poseía un bar un ofrecía comida árabe.

Fonda La Bodeguita del Medio, de Rafael Guzmán, que la tenía al fondo de su comercio de víveres, en la calle Aguilera, entre Maceo y Mártires. Ofrecía platos especiales.

Fonda Victoria, de Lorenzo Mok, al fondo del café Victoria, en calle Maceo, esquina Martí. Ofrecía comida china.

Fonda Pasaje, de Pedro Luis León, en calle Libertad esquina Aricochea. Esta fonda fue suprimida por el dueño después de dedicarse a la prostitución callejera en sus cuartos.

Fonda La Casa Ana,  de Aracelis Gómez Calzadilla, ubicada en la calle Maceo No. 33. Más tarde su dueña la suprimió para dedicar sus cuartos a la prostitución callejera.

POSADAS

Solo se dedicaban a alquilar sus cuartos. En la década de 1950 abundaban en la ciudad de Holguín, administradas, en su mayoría, por asiáticos y se dedicaban, mayormente, a la prostitución callejera. Eran las preferidas del público porque en ellas nadie reparaba en las mujeres que en sus cuartos se introducían, no sucediendo igual en las administradas por cubanos, que trataban siempre de verle la cara a las mujeres para, en lo posible, chantajearlas.

Posada Vía Libre, de Vicente Chuig.

Posada La Plaza, de  Julián Chuig.

Posada Pasaje, de Pedro Luis León.

Posada El Nuevo Cantón, de Felipe Chuig.

Posada La Casa Lao, de José Lao.

Posada El Gallo, de Manuel Acheng.

Posada El Ferroviario, de Marcelino Chiong y Compañía, ubicada en la calle Maceo No. 248.

Posada El Pavo Real, de Mariano Luis.

Posada La Unión, de Venancio Chuig, ubicada en la calle Luz y Caballero No. 105.

Posada La Estrella, de Manuel Chang.

Posada La Flor de Hong Kong, de King Woo y Compañía.

Posada Aguilera, de Gloria Aguilera González.

Posada La Paloma, de Manuel Balboa.

Posada La Esmeralda, de Ana Milanés.

Posada La Verdad, de Bartolomé Tamayo.

Posada La Unión Obrera, de Ezequiel García.

Posada La Casa Janie, de Alejandro Janie.

Posada Ana, de Aracelis Gómez.

Posada La Joven China, de Julio Lao, en calle Mártires No. 95.

FONDAS Y POSADA, estas ofrecían comida y cuartos.

La Central de Lucas Viú Biendicho, en calle Libertad, esquina a Aguilera.

La Sirena, de Gelabert y Fernández, ubicada frente a Remigio Truebas.

La Familia, de Eduardo Cordero García, en calle Maceo, esquina a Cuba.

(Debiendo aclarar que muchas de las posadas asiáticas y hasta algunas de las cubanas, comenzaron como Fonda y Posada, suprimiendo más adelante la Fonda para explotar los cuartos)